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Olá!


Hoje tive a oportunidade de entrevistar minha colega de profissão, a jornalista Kelly Stein e a fotógrafa gourmet Stela Morato. Ambas são responsáveis pelo conteúdo do site Mexido de Ideias ( httpssssss://www.mexidodeideias.com.br/ )

No portal é possível encontrar informações sobre a história do café, além de curiosidades, dicas para o preparo, fotos, receitas e até sugestões de artesanato com filtro de café usado! Tem muita coisa boa lá… Vale a pena acessar!

Já que o café está presente no DNA do nosso país, dedico este post a ele!
O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. Tomar um cafezinho é um gesto repetido milhões de vezes por dia.
Atualmente o café é considerado um valioso aliado na manutenção da saúde!
De acordo com o nutrólogo e doutor em Ciência dos Alimentos Edson Credidio, o café possui mais de três mil compostos bioativos que auxiliam na prevenção de várias doenças. “Estudos mostram que o consumo regular de café protege contra o surgimento do diabetes no adulto. Além disso, a cafeína, por ter a propriedade de contrair os vasos sangüíneos, compensa a dilatação dos vasos sangüíneos do crânio que normalmente causa a dor de cabeça, aliviando esse desagradável sintoma.”
Credidio também ressalta que substâncias estimulantes existentes no café podem melhorar a atenção. “Em pacientes portadores de Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade o uso de estimulantes, notadamente a cafeína, tem desempenhado um efeito bastante positivo.”
O único alerta dado pelo nutrólogo diz respeito ao horário da ingestão da bebida. “Pelo fato da cafeína ser uma substância estimulante, a bebida pode sim comprometer o sono. Por isso, evite consumir café antes de dormir.”
E se você acha que café é bom somente quente e na xícara, engana-se. A bebida é democrática e  pode ser saboreada em diversas receitas e temperaturas!
Separei duas receitinhas que encontrei lá no Mexido de Ideias!
Eu AMEI! Espero que gostem também!  
Shake de café e hortelã
Preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Ingredientes

• 2 bolas de sorvete de creme ou nata
• 1 xÍcara de café gelado
• 4 balas de goma de hortelã

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Coloque no copo pré gelado e sirva com canudinho.
Dica: Coloque o copo em que vai servir a bebida previamente no congelador.
Sorvete de café
Tempo de preparo: 25 minutos mais 3 horas de freezer
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
• 500 ml de chantili (feito com creme de leite fresco)
• 8 gemas
• 4 colheres (chá) de café instantâneo 3 corações
• 1 colher (chá) de extrato de avelã
• 1 xícara de pistache picado
• Frutas vermelhas para decorar ou figo maduro
• Mel

 

Modo de Preparo

Bata as gemas num processador até elas ficarem brancas (durante aproximadamente10 minutos).

Acrescente o mel, o café, o extrato de avelã, o chantili e bata por mais 10 minutos. Por fim, misture o pistache picado com cuidado e sem bater para evitar que ele fique muito triturado.
Coloque na forma e cubra com papel filme para evitar que o sorvete fique ressecado.
Deixe no freezer por no mínimo 3 horas.
Sirva com frutas vermelhas ou figo bem maduro.
Dica: Forre uma forma de bolo inglês com papel filme, assim fica mais fácil se quiser desenformar.

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