Olá!
Hoje tive a oportunidade de entrevistar minha colega de profissão, a jornalista Kelly Stein e a fotógrafa gourmet Stela Morato. Ambas são responsáveis pelo conteúdo do site Mexido de Ideias ( httpssssss://www.mexidodeideias.com.br/ )
No portal é possível encontrar informações sobre a história do café, além de curiosidades, dicas para o preparo, fotos, receitas e até sugestões de artesanato com filtro de café usado! Tem muita coisa boa lá… Vale a pena acessar!
Já que o café está presente no DNA do nosso país, dedico este post a ele!
O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. Tomar um cafezinho é um gesto repetido milhões de vezes por dia.
Atualmente o café é considerado um valioso aliado na manutenção da saúde!
De acordo com o nutrólogo e doutor em Ciência dos Alimentos Edson Credidio, o café possui mais de três mil compostos bioativos que auxiliam na prevenção de várias doenças. “Estudos mostram que o consumo regular de café protege contra o surgimento do diabetes no adulto. Além disso, a cafeína, por ter a propriedade de contrair os vasos sangüíneos, compensa a dilatação dos vasos sangüíneos do crânio que normalmente causa a dor de cabeça, aliviando esse desagradável sintoma.”
Credidio também ressalta que substâncias estimulantes existentes no café podem melhorar a atenção. “Em pacientes portadores de Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade o uso de estimulantes, notadamente a cafeína, tem desempenhado um efeito bastante positivo.”
O único alerta dado pelo nutrólogo diz respeito ao horário da ingestão da bebida. “Pelo fato da cafeína ser uma substância estimulante, a bebida pode sim comprometer o sono. Por isso, evite consumir café antes de dormir.”
E se você acha que café é bom somente quente e na xícara, engana-se. A bebida é democrática e pode ser saboreada em diversas receitas e temperaturas!
Separei duas receitinhas que encontrei lá no Mexido de Ideias!
Eu AMEI! Espero que gostem também!
Shake de café e hortelã
Preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Ingredientes
• 2 bolas de sorvete de creme ou nata
• 1 xÍcara de café gelado
• 4 balas de goma de hortelã
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador. Coloque no copo pré gelado e sirva com canudinho.
Dica: Coloque o copo em que vai servir a bebida previamente no congelador.
Sorvete de café
Tempo de preparo: 25 minutos mais 3 horas de freezer
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos mais 3 horas de freezer
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
• 500 ml de chantili (feito com creme de leite fresco)
• 8 gemas
• 4 colheres (chá) de café instantâneo 3 corações
• 1 colher (chá) de extrato de avelã
• 1 xícara de pistache picado
• Frutas vermelhas para decorar ou figo maduro
• Mel
• 8 gemas
• 4 colheres (chá) de café instantâneo 3 corações
• 1 colher (chá) de extrato de avelã
• 1 xícara de pistache picado
• Frutas vermelhas para decorar ou figo maduro
• Mel
Modo de Preparo
Bata as gemas num processador até elas ficarem brancas (durante aproximadamente10 minutos).
Acrescente o mel, o café, o extrato de avelã, o chantili e bata por mais 10 minutos. Por fim, misture o pistache picado com cuidado e sem bater para evitar que ele fique muito triturado.
Coloque na forma e cubra com papel filme para evitar que o sorvete fique ressecado.
Deixe no freezer por no mínimo 3 horas.
Sirva com frutas vermelhas ou figo bem maduro.
Dica: Forre uma forma de bolo inglês com papel filme, assim fica mais fácil se quiser desenformar.
Tatiana, vi você ontem no programa do Peter Paiva.
Adorei conhecer um pouco mais de você.
Quando posso, assisto seu programa.
Sucesso sempre.
Silmara