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Suculento, macio e sem óleo. Isso mesmo!


Hoje a sugestão é mais uma receitinha gostosa e saudável: bife frito na água. Nada de torcer o nariz! Você vai se surpreender = ) Geeente, fica bom demais!

Anote aí:
– 500g de bife bovino (filé mignon, coxão mole, alcatra ou contrafilé)
– raspas de 1 limão
– sal e pimenta
– tomilho fresco (se não encontrar use desidratado mesmo)
– 1 copo de água filtrada
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de vinagre (ou vinagre balsâmico)
Modo de preparo:
Separe os bifes em uma forma. Tempere dos dois lados com sal e pimenta. Rale raspas do limão e coloque sobre os bifes. Por último, salpique tomilho fresco. Deixe o bife ‘descansando’ na mistura por aproximadamente 30 minutos.
Pegue o copo de água filtrada e coloque 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de vinagre. Mexa bem e reserve.
Use uma frigideira grande – quando estiver bem quente, coloque 1 colher da água com mostarda. Em seguida, os bifes. Deixe grelhar por 2 ou três minutos, de cada lado. Quando a frigideira ficar seca, acrescente mais uma colher da água com mostarda.
Ao terminar de grelhar os bifes você pode pegar o restante da água e jogar na frigideira tornando um molho, assim você joga sobre os bifes.
O segredo do bife está em ir jogando na frigideira a água temperada com um ácido, de maneira lenta e em pouca quantidade. Se você jogar muita água de uma vez, você vai cozinhar a carne e não grelhá-la, ok?


Mais uma dica que aprendi com a nutri Carol Guimarães
Experimente, você vai gostar = )

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