Salada de proteína de soja

Até pouco tempo ela era conhecida apenas pelos veganos e vegetarianos. Mas nos últimos anos ganhou novos adeptos e apreciadores.

Atualmente possui status de alimento saudável e é reconhecida como um dos principais alimentos funcionais, aqueles que, além das funções nutricionais básicas, produzem efeitos benéficos à saúde!

Nada de torcer o nariz! Se você nunca experimentou, saiba que está perdendo tempo!

É bom e faz bem!

Os orientais que o digam, são os maiores consumidores de soja e nos dão exemplos de saúde e longevidade.
A soja é uma excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos. Estudos científicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças, como problemas de coração, alguns tipos de câncer (mama, colo do útero e próstata), osteoporose, mal de Alzheimer e sintomas da menopausa nas mulheres. Previne o diabetes. Contribui para saúde da pele e combate os radicais livres, desacelerando o envelhecimento das células. É rica em vitaminas do complexo B, A, C e E, além de ser rica em minerais: cálcio, fósforo, ferro e potássio. A soja possui alto teor de fibras, que ajuda o intestino a funcionar melhor! Que beleza de alimento não?!

Tá, admito que não consumo desde criança. Pelo contrário, passou a fazer parte do meu ‘cardápio’ há alguns meses! O importante é que, depois de superada a barreira do preconceito, experimentei e gostei! E você, gosta? Nunca comeu?

Experimente!
Que tal uma receita?!
Como incentivo, abaixo uma sugestão de salada que aprendi com a culinarista Sônia Regina Batista. Ela é feita com proteína de soja texturizada, muitos conhecem por ‘carne de soja’.

A receita original pede vagem. Como eu não tinha em casa, substitui por palmito (que sempre tem na minha geladeira!). Ficou uma delícia. Meu jantar!

Salada de proteína de soja 
Ingredientes:
2 xíc de proteínas de soja

2 xíc de ricota cortada em cubos

2 cenouras cortadas em cubos

1 xíc de ervilha fresca

palmitos cortados em rodelas

2 colheres de azeite

suco de 1 limão

sal e cheiro verde à gosto
Modo de fazer:

1. Deixar a proteína de soja texturizada de molho por 20 minutos em água morna. Ela vai ‘inchar’.
2. Cozinhar as cenouras.
3. Depois, basta misturar todos os ingredientes.

Pronto! É só servir.

Fica uma delícia!

Depois que você experimentar, vai virar fã!